認識膽固醇您必須知道的關鍵詞

膽固醇可說是心血管健康的指標，也是維持生命所需的營養物。許多人以為膽固醇越低越好，甚至以為零最好。其實膽固醇對於維持血管壁健康不可或缺。此外，它也是製造副腎皮質荷爾蒙及性荷爾蒙，消化酵素的膽汁酸之材料，對人體健康至關重要。

每個人都需注意自己的膽固醇指數。但許多人對於膽固醇的數據或醫師所使用的術語一知半解，自然也難以將膽固醇指數控制在最佳狀態。因此，在良好的控制膽固醇之前，更重要的是對膽固醇有更深、更正確的認識。以下是營養專家所提供的重要膽固醇相關術語與關鍵詞彙。

一般說來，醫師在評估身體健康與疾病類別時，會以測定以下四項脂質的血液濃度作為診斷依據：

1. 總膽固醇（total cholesterol，Total-C ） 
2. 高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C） 
3. 低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL-C） 
4. 三酸甘油酯（triglyceride，TG）

＊總膽固醇含量：
血液中的總膽固醇含量，包括高低密度的脂蛋白和三酸甘油酯（HDL, LDL and triglyceride）低於200 mg/d且沒有其它導致心臟疾病的風險因素，則罹患冠狀動脈心臟病的機率極低。

數字代表的意義：

少於200 mg/dL 最理想 
200 - 239 mg/dL 邊際偏高風險 
240- mg/dL 以上 高風險 

＊高密度脂蛋白：
HDL被視為「好的」膽固醇， 能幫助身體去除血液中的壞膽固醇，其數值越高越好。高密度脂蛋白的數值越低（如男性少於40 mg/dL或女性少於50 mg/dL），罹患心臟病的風險就越大。

數字的意義：

男性：40 to 50 mg/dL 一般
女性：50 to 60 mg/dL 一般 

60 mg/dL或更高能保護心臟 

＊低密度脂蛋白：

LDL被視為「壞的」膽固醇，會引起動脈管壁沉澱物的增加。低密度脂蛋白（LDL）的數值越低，罹患心臟病和中風的機率就越少。

數字代表的意義：

少於100 mg/dL 最理想
100-129 mg/dL 接近理想
130-159 mg/dL 邊際稍高
160-189 mg/dL 高
190 mg/dL（含）以上 太高 

＊三酸甘油酯：

三酸甘油酯高，則代表整體膽固醇的數值偏高，包括高數值的低密度脂蛋白（LDL）和低數值的高密度脂蛋白（HDL）。

數字代表的意義：

少於150 mg/dL 正常 
150 -199 mg/dL 邊際稍高
200 - 499 mg/dL 高
500 mg/dL 非常高

三酸甘油酯過高應注意事項：少吃動物脂肪及澱粉類、避免飲酒，並多做運動以消耗熱量。

＊何謂昇膽固醇指數（ＣＳＩ）？

飽和脂肪會使血膽固醇昇高，「昇膽固醇指數」就是將食物中飽和脂肪及的含膽固醇量經過計算，而得到這個食物影響身體血膽固醇的程度。海鮮類的膽固醇含量雖比其它肉類高，飽和脂肪酸卻比豬肉、牛肉少很多。

因此判斷食物對膽固醇的影響，不能單看食物中的膽固醇量，而要同時考量食物中的膽固醇和飽和脂肪酸，現在營養界多已改用「昇膽固醇指數」來代替「膽固醇量」。 昇膽固醇指數愈高，代表對心血管疾病的危險程度也愈高。

膽固醇異常的防治需從降低壞膽固醇，增加好膽固醇做起。改變生活型態與飲食習慣，您也能輕鬆將膽固醇對心血管疾病的影響降至最低。◇